Praha, XY. září 2026 – Ještě v devadesátých letech byly margaríny běžnou součástí českých snídaní, postupně je však z našich stolů začalo vytlačovat máslo a návrat k tradičním potravinám. Dnešní rostlinné roztíratelné tuky se přitom od těch, které si pamatujeme před třiceti lety, výrazně liší. A právě v době, kdy se stále více mluví o prevenci a vysoké hladině cholesterolu, stojí za to podívat se na ně znovu. Pro lidi se zvýšenou hladinou cholesterolu totiž není zásadní tuky z jídelníčku zcela vyřadit, ale zaměřit se především na jejich složení a správný výběr.
Zvýšená hladina cholesterolu patří mezi významné rizikové faktory kardiovaskulárních onemocnění. Ovlivňuje ji řada okolností, od genetických predispozic přes pohybovou aktivitu až po celkový životní styl. Důležitou roli hraje také strava, zejména množství a složení přijímaných tuků. Nadměrný příjem nasycených mastných kyselin může přispívat ke zvyšování hladiny LDL cholesterolu, často označovaného jako „špatný“ cholesterol. Odborníci proto doporučují co nejvíce nahrazovat nasycené mastné kyseliny nenasycenými, které najdeme například v rostlinných olejích.
„V každodenním jídelníčku se doporučuje vybírat potraviny s nižším obsahem nasycených mastných tuků a upřednostňovat ty, které jsou bohaté na nenasycené tuky. I taková jednoduchá změna ve skladbě tuků v našem jídelníčku může pomoci udržovat zdravou hladinu cholesterolu nebo snižovat hladinu LDL cholesterolu. Snídaně je přitom jednoduchou příležitostí, jak tuto změnu zařadit do každodenního jídelníčku,“ vysvětluje Veronika Pourová, nutriční terapeutka a technoložka potravin.
Devadesátky patřily margarínům
Kdo zažil české kuchyně devadesátých let, ten si pravděpodobně vzpomene. Rama, Flora nebo Perla patřily k běžné výbavě domácností a margaríny se staly symbolem tehdejšího moderního stravování. O několik let později se ale nálada obrátila. Přišla větší obliba tradičních a farmářských potravin, máslo se vrátilo na výsluní a margaríny začala provázet nedůvěra spojená se zpracovanými potravinami.
Jenže zatímco naše představa o margarínech často zůstala v devadesátých letech, samotné výrobky se posunuly. Moderní rostlinné roztíratelné tuky mohou být založené například na řepkovém, lněném nebo olivovém oleji. Změnily se také výrobní postupy a evropská legislativa dnes přísně omezuje obsah průmyslově vzniklých trans mastných kyselin v potravinách.
Roztíratelné tuky vyráběné z rostlinných olejů tak mohou být jedním ze způsobů, jak do jídelníčku zařadit více nenasycených mastných kyselin. Jednoduchou příležitostí je třeba snídaně, kdy můžeme část živočišných tuků nahradit rostlinnou alternativou.
Dnešní margarín už není ten, co si pamatujete
Nabídka rostlinných roztíratelných tuků je dnes mnohem pestřejší než před třiceti lety. Jednotlivé výrobky se liší použitými oleji, poměrem jednotlivých druhů tuků i dalšími složkami. Některé navíc obsahují funkční složky, které mohou mít specifický význam právě pro lidi se zvýšeným cholesterolem.
Příkladem jsou produkty ProActiv, které se od běžných roztíratelných tuků liší nejen příznivým složením mastných kyselin z hlediska udržování zdravé hladiny cholesterolu, ale také obsahem rostlinných sterolů. U rostlinných sterolů bylo prokázáno, že snižují hladinu cholesterolu v krvi. Vysoká hladina cholesterolu představuje rizikový faktor vzniku ischemické choroby srdeční.
Co jsou to rostlinné steroly?
Rostlinné steroly nejsou nic uměle vytvořeného. Jsou běžnou součástí rostlinných olejů, ovoce a zeleniny a ve střevě částečně blokují vstřebávání cholesterolu. Háček je v tom, že běžnou stravou jich přijmeme příliš málo na to, aby se to na hladině cholesterolu projevilo. Pro dosažení výraznějšího účinku na hladinu cholesterolu se proto rostlinné steroly přidávají do běžně konzumovaných potravin, například do rostlinných roztíratelných tuků.
Nefungují ovšem jako zázračná pilulka, kterou si vezmete a je hotovo. Účinek se dostaví jen při pravidelné konzumaci a v rámci jídelníčku, ve kterém je dost ovoce a zeleniny. Výrobky s rostlinnými steroly jsou určeny především lidem, kteří si potřebují hlídat hladinu cholesterolu. „Rostlinné steroly dávají smysl především u lidí, kteří mají zvýšenou hladinu cholesterolu a chtějí ji aktivně řešit také úpravou jídelníčku. Důležitá je ale pravidelnost. Nestačí si dát potravinu se steroly jednou za čas, je potřeba přijímat jejich doporučené množství každý den. Zároveň je dobré vnímat je jako součást celkové změny stravování, ne jako náhradu pestrého jídelníčku,“ doplňuje nutriční terapeutka Pourová.
Při vysokém cholesterolu není tuk jako tuk
Zvýšená hladina cholesterolu se nijak neprojevuje a člověk o ní může roky nevědět. Proto je důležité chodit na pravidelné preventivní prohlídky a znát své hodnoty cholesterolu. Jde totiž o jeden z hlavních rizikových faktorů onemocnění srdce a cév, která jsou v Česku dlouhodobě nejčastější příčinou úmrtí. Pokud už ale víme, že máme cholesterol zvýšený, úprava jídelníčku může být jedním z kroků, jak s ním pracovat. Neznamená to přitom přestat jíst tuky nebo automaticky vyškrtnout máslo z jídelníčku. Důležitější je sledovat jejich celkovou skladbu a častěji nahrazovat zdroje nasycených mastných kyselin těmi nenasycenými. Moderní rostlinné roztíratelné tuky tak mohou mít v pestrém a vyváženém jídelníčku své místo. A některé výrobky s přidanými rostlinnými steroly mohou nabídnout další možnost pro ty, kteří potřebují hladinu cholesterolu aktivně snižovat. Začít přitom nemusí znamenat převrátit celý jídelníček vzhůru nohama. Jednou z nejjednodušších příležitostí ke změně může být to, co si každé ráno namažeme na chleba.
PRODUKTOVÝ TIP: ProActiv rostlinný tuk
ProActiv obsahuje přidané rostlinné steroly, u nichž bylo prokázáno, že snižují hladinu cholesterolu v krvi. Při konzumaci 1,5–2,4 g rostlinných sterolů denně lze dosáhnout snížení hladiny cholesterolu o
7–10 % během 2–3 týdnů. ProActiv je vhodnou součástí pestré a vyvážené stravy a zdravého životního stylu. Denní příjem přidaných rostlinných sterolů by neměl překročit 3 g. Hodí se pro každodenní použití spolu s pečivem nebo v jiných studených pokrmech. ProActiv není určen k vaření ani pečení.
ProActiv Original 225 g, koupíte např. na rohlik.cz nebo v prodejnách Albert nebo Tesco. Doporučená cena od 89,90 Kč.
ProActiv Original, ProActiv Kardio 400 g koupíte např. v prodejnách Albert, Tesco, Kaufland, Glubus nebo Billa. Doporučená cena od 119,90 Kč.
Co sledovat, když stojíte u chladicího boxu
- Jaké oleje jsou ve složení: Řepkový, lněný nebo olivový olej patří k těm kvalitnějším.
- Obsah nasycených mastných kyselin: Čím méně, tím lépe pro cholesterol.
- Celkový obsah tuku: Nízkotučné varianty se hodí na pečivo a do pomazánek, na smažení a pečení ale určené nejsou.
- Přidané složky: Pokud řešíte cholesterol, hledejte rostlinné steroly. Pokud ne, běžný rostlinný tuk s vitaminy A, D a E vám poslouží stejně dobře.
ProActiv je určen osobám, které potřebují regulovat hladinu cholesterolu v krvi. Pokud užíváte léky na snížení cholesterolu, konzultujte konzumaci výrobku se svým lékařem. Potraviny určené ke snižování hladiny cholesterolu nejsou vhodné pro osoby se zvláštními výživovými potřebami, jako jsou těhotné a kojící ženy a děti mladší pěti let. Vysoký cholesterol je rizikovým faktorem pro vznik ischemické choroby srdeční. Existuje více rizikových faktorů tohoto onemocnění, ke snížení celkového rizika je důležité věnovat pozornost všem faktorům.
Kontakt pro média
Konektor PR, s.r.o.
Markéta Hellingerová
marketa.hellingerova@knktr.cz
731 1222 574
